鹅的饲料与营养

作者：佚名来源：本站原创　日期：2010年03月01日【字体：大中小】

导读：也不是构成机体组织的主要物质。它在日粮中需量很少，但又不能缺乏，是一类维持生命活动的特殊物质。维生素有脂溶性和水溶性之分

一、饲料

饲料是鹅获得营养进行生产和生命维持活动的基础，也是养鹅生产的主要成本组成部分。对鹅来说，饲料种类很多。根据饲料营养特性可以分为能量饲料、蛋白质饲料、青绿饲料、粗饲料、矿物质饲料和饲料添加剂等。根据饲料性状可分为籽实类、糠麸糟渣类、蛋白类、青绿多汁类和其他添加剂类。

（一）籽实类

籽实类饲料是鹅主要精饲料组成部分，营养中的能量来源，一般具有适口性好、能量含量高，相对蛋白质饲料价格低廉。

1、玉米

玉米具有适口性好、消化率高、粗纤维少、能量高的特点。玉米是主要能量饲料，代谢能达到13.39兆焦/公斤，一般用在雏鹅培育、肉鹅育肥和种鹅饲料上，此外，在肥肝生产中具有重要作用。玉米用量可占日粮比例的30―65%。玉米可分黄玉米和白玉米，其能量价值相似，但黄玉米含有较多的胡萝卜素和叶黄素，对皮肤、蹠蹼、蛋黄的着色效果好。玉米的缺点是蛋白质含量不高，在蛋白质中赖氨酸、色氨酸等必需氨基酸比例少。现在选育的高赖氨酸玉米，其营养价值比普通玉米要高。

2、大小麦

大小麦也是鹅的主要能量饲料，适口性好，能量高，其代谢能分别为11.30兆焦/公斤和12.72兆焦/公斤，钙、磷含量较高。大麦外壳粗硬，粗纤维含量4.8%，粗蛋白含量11－13%，B族维生素含量丰富。小麦粗蛋白含量可达13.9%，其氨基酸配比优于玉米和大麦，但小麦粉碎喂鹅比例不宜过高，过高易引起粘嘴，降低适口性，且V_A、V_D含量少。

3、稻谷

稻谷喂鹅适口性很好，是南方地区养鹅的主要谷实类能量饲料，其代谢能为11.00兆焦/公斤，粗纤

维8.20%，粗蛋白7.80%，就其营养价值看，低于玉米和大小麦，但其消化率相对鸡等家禽来说，明显要高。稻谷去壳后营养价值提高，糙米的代谢能达到14.06兆焦/公斤，粗蛋白为8.80%，碎米分别达到14.23兆焦/公斤和10.40%。

4、高粱

高粱是北方地区部分农村养鹅常用能量饲料，其代谢能为12.00―13.70兆焦/公斤，与玉米相比，因高粱含有较多单宁，味苦涩，适口性差，V_A、V_D和钙含量偏低，蛋白质和矿物质利用率较低，日粮中比例不宜超过15%。低单宁高粱可适当提高其用量。

5、薯干

薯干是由甘薯（番薯）制丝晒干形成，是南方地区喂鹅的常用能量饲料，其适口性好，代谢能9.79兆焦/公斤，其营养物质可消性强，但缺点是蛋白质含量低，仅4%左右，因此，日粮中添加比例应在20%以下。

（二）糠麸糟渣类

1、米糠

米糠是糙米加工精白米的副产品，油脂含量高达15%，其蛋白质为12%左右，V_B族和磷含量丰富。但米

糠粗纤维含量高，适口性较差，日粮比例不宜过高。米糠所含脂肪以不饱和脂肪酸为主，久贮或天热易酸败变质。米糠脱脂后的糠饼则可相对延长保藏时间和增加日粮中比例。

2、麸皮

麸皮是小麦粉加工副产品，粗蛋白含量为15.70%，代谢能6.82兆焦/公斤，适口性好，V_B族和磷、镁

含量丰富，但粗纤维含量高，容积大，具有轻泻作用，其日粮用量不宜超过15%。此外，面粉加工中在麸皮下级的副产品次粉，也称四号粉，其纤维含量低，价值高，代谢能达到12.80兆焦/公斤，但用量过大，则与小麦粉一样，产生粘嘴现象，影响适口性，其日粮中所占比例可在10－20%。

3、其他糠麸类

鹅是草食类水禽，能比单动物更好地利用纤维素，因此，一些粗纤维含量高的糠麸饲料可作鹅的部

分饲料。高粱糠能量较高，但适口性差、蛋白质消化利用率低，一般用量在5%以下。统糠，可分三七糠和二八糠，农村大米加工的常用副产品，其粗纤维含量高，一般可作饲料的扩容、充填剂，其日粮比例在5%左右。麦芽根是啤酒大麦加工副产品，蛋白质含量高，含有丰富的V_B族，但麦芽根杂质多，适口性较差，添加量宜控制在5%以下。此外，瘪谷、油菜籽壳等加工的秕壳糠类饲料鹅也能利用部分，尤其是母鹅夏季休蛋期、肉鹅放牧期的使用，可节约饲料成本。

4、糟渣类

糟渣类饲料来源广、种类多、价格低廉，如糠渣、黄（白）酒槽、啤酒糟、甜菜渣、味精渣等，含有

丰富的矿物质和V_B族，多数适口性良好，均是养鹅的价廉物美的饲料，其添加量有的甚至可达40%。但是这类饲料含水量高，易腐败发霉变质，饲喂时必须保证其新鲜，同时，在育肥后期和产蛋期应减少喂量。

（三）蛋白类

蛋白类饲料的粗蛋白含量一般在20%以上，且粗纤维含量在18%以下，根据来源可分为植物性蛋白质

饲料和动物性蛋白质饲料。

1、植物性蛋白质饲料

（1）大豆饼、粕。其粗蛋白含量在35―50%之间，是目前常用的蛋白质饲料，其适口性好，蛋白质中

氨基酸平衡较好，赖氨酸含量高，蛋白质消化吸收率高，其日粮比例可达10―30%。但浸提型豆饼内含胰蛋白酶抑制因子、血凝素、皂角素等抗营养因子，用量过大影响消化，使用前可进行高温等无害处理。

（2）棉（菜）籽饼、粕。其粗蛋白含量在34―40%之间，菜籽饼、粕中的蛋氨酸含量较高。这类饼、

粕是鹅的常用蛋白饲料，但在使用时必须注意用量。因为在棉籽饼、粕中存在游离棉酚，长期或多量使用会影响鹅的细胞、血液和繁殖机能，一般雏鹅和种鹅的用量在5―8%，其他鹅不能超过15%，饲喂前进行浸水等办法脱去部分毒素则效果更好。在菜籽饼、粕中存在含硫葡萄糖苷和芥子酶，前者分解产物异硫氰酸盐、恶唑烷硫酮等物质对鹅有毒害作用，影响生长和采食量，添加0.5%硫酸亚铁或加热有脱毒作用，菜籽饼、粕一般用量在5%以下为好。但低芥子油菜副产品则可提高喂量。

（3）其他植物性蛋白类。花生饼、粕的粗蛋白在44―48%，蛋白质中精氨酸含量较高。向日葵饼、

粕的粗蛋白含量在30―35%左右。亚麻仁饼、粕粗蛋白在30%以上。玉米胚芽粉（玉米蛋白粉）粗蛋白在40―60%，但其蛋白质可消化率和氨基酸平衡相对较差。叶蛋白是从青绿饲料和树叶中提取的蛋白质，其粗蛋白在25―50%，是鹅的良好蛋白质饲料。此外还有芝麻饼、啤酒酵母、味精废水发酵浓缩蛋白等植物性和菌体性蛋白均可作鹅的蛋白质饲料。

2、动物性蛋白质饲料

动物性蛋白质饲料的蛋白质含量高，必需氨基酸比例合理，还含有丰富的微量元素和一些维生素，在

鹅的日粮中所用比例虽然不多，但使用动物性蛋白质饲料对雏鹅生长发育、种鹅繁殖性能提高有重要作用，其日粮中添加量一般控制在3―7%。常用的动物性蛋白质饲料有鱼粉（粗蛋白含量在45－60%）、骨肉粉（粗蛋白40－75%）、血粉（粗蛋白80%以上）及蚕蛹、蚯蚓、乳清粉、羽毛粉、其他动物下脚料等。动物性蛋白在鹅日粮中使用比例较少，但对鹅的营养需要平衡具有较大作用。在应用时，除鱼粉外，其他动物性饲料添加应慎重，特别是蚕蛹、动物下脚料等在育肥后期不宜添加，血粉、羽毛粉的蛋白消化利用率低，适口性差。使用时应注意防止蛋白饲料的腐败变质和污染。

（四）青绿多汁类

青绿多汁类饲料应是目前养鹅的主要饲料，这类饲料含水量一般在60%以上。其来源广、种类多、适

口性好、易于消化，成本低廉，利用时间长，尤其是南方，如在种植上做到合理搭配，科学轮作，能保证四季常年供应。草原的天然牧草也可作为养鹅的主要来源。

青绿饲料主要包括天然牧草、栽培牧草、蔬菜下脚、作物茎叶、水生饲料、青绿树叶、瓜果类、野生

青绿饲料等。其含水量一般在75―90%，代谢能1.25―2.93兆焦/公斤。这类饲料对鹅的适口性佳，消化率高，蛋白质品质好，生物学价值高，维生素等其他营养物质全面。一般青绿饲料在鹅的日粮中与精饲料的比例雏鹅为1－1.5:1，中鹅1.5－2:1，成年鹅1.5－2.5:1。但青绿饲料及不同种类均有一定营养局限性，在饲喂时能做到合理搭配和正确使用，可避免个别营养成分缺乏。如禾本科和豆科青绿饲料的搭配；水生和瓜果蔬菜类饲料含水量过高，总营养成分少，应适当增加精饲料比例；少数青绿饲料中含有对鹅体影响的成分，应注意饲喂量或作适当的处理。

（五）添加剂

1、矿物质添加剂

鹅的生长发育和机体新陈代谢需要钙、磷、钾、钠、硫、铜、硒、碘等多种矿物元素。在常规饲料中

的含量还不能满足鹅的需要，因此，要在日粮中添加矿物质饲料。

（1）钙磷添加剂。常用的有磷酸氢钙、贝壳粉、石粉、骨粉、蛋壳粉等，用于补充饲料中的钙磷不足。

（2）食盐。食盐即氯化钠，用以补充饲料中的氯和钠，使用时含量不宜超过0.5%，饲料中若有鱼粉，

应将鱼粉中的盐计算在内，过量可引起鹅食盐中毒。

（3）砂砾。砂砾不起营养补充作用，鹅采食砂砾是为了增强肌胃对食物的碾磨消化能力，舍养长期

不添加砂砾会严重影响鹅的消化机能。添加量一般在0.5－1%，或自由采食，砂砾颗粒以绿豆大小为宜。

（4）微量元素添加剂。根据鹅日粮对不同矿物元素的需求，有针对性地添加微量元素添加剂，以达

到日粮营养成分满足鹅的需要的目的。这类添加剂种类很多，如硫到铜、硫酸亚铁、亚硒酸钠、碘化钾和有机性鳌合类矿物元素添加剂。

2、维生素添加剂

鹅的多数维生素能从青绿饲料中获得，但在实际生产中和不同生长条件下，饲料的单一或变化或青绿

饲料供应不足可引起某些维生素的缺乏或需求量增加，应由维生素添加剂补充。维生素添加剂种类很多，并分脂溶性和水溶性两大类，可根据具体要求选择使用，也可选择不同用途的复合维生素。

3、氨基酸添加剂

有些必须氨基酸在日粮中不能满足，可用氨基酸添加剂补充，最常见的氨基酸添加剂有赖氨酸和蛋氨

酸二种，一般繁殖期种公鹅、雏鹅对赖氨酸需求量较大，补充赖氨酸添加剂，能提高繁殖力和生长速度。产蛋期种鹅添加蛋氨酸能提高种蛋品质。

4、其他非营养性添加剂

这类添加剂不是鹅必需的营养物质，但在日粮中添加可产各种良好效果。在实际生产中可根据不同要

求进行选择使用，但在应用非营养性添加剂时应注意对环境和鹅产品质量有否影响，添加物不能有毒、残留，符合国家有关法律、法规和安全畜产品生产标准要求。

（1）保健促生长剂。抗菌素、活菌制剂、中草药制剂和其他一些人工合成化合物（激素、杀虫剂等）

有预防疾病、保证健康和促进生长作用。使用时要做到因地制宜，适当控制用量，特别是在育肥后期或产商品蛋的母鹅中应慎用或不用抗菌素和人工合成化合物，确保产品的无公害。活菌制剂（酵母、益生素等）和中草药添加剂在养鹅生产中值得开发应用。

（2）食欲增进剂、酶制剂。香料、调味剂等食欲增进剂在鹅饲料中应用不多。但各种酶类添加剂可

促进营养物质的消化，提高饲料的转化效率。

（3）饲料品质改善添加剂。抗氧化剂能防止饲料氧化变质，保护必需脂肪酸、维生素等不被破坏。

防霉剂能防止饲料发霉，影响饲料品质霉菌中毒。还有其他种类不同的添加剂可在实际生产中按需采用。

二、青绿饲料生产

青绿饲料是鹅的主要饲料，做好青绿饲料生产与供应，是降低养鹅成本、确保产品质量的基础。浙东地区养鹅有“边吃边拉，六十天好卖”的说法，就是指鹅要求不停地采食青绿饲料，才能保证其快速生长。尤其是在规模养鹅情况下合理安排青绿饲料种植和加工计划，是养好鹅的关键。而青绿饲料种植的主体是良种牧草，有条件的还可利用当地的草地、野草、树叶和瓜果蔬菜下脚等。

（一）主要牧草品种介绍

1、紫花苜蓿

紫花苜蓿为世界上栽培最早、分布最广的豆科牧草，有“草中之王”、“牧草黄金”之称。一般亩产量3000－3500公斤，亚热带温暖地区种植亩产可达6000公斤以上。营养期干物质粗蛋白含量可在22－27%，盛花期为16―19%。还含有丰富的多种维生素和磷、钙等矿物元素，是鹅的一种最佳蛋白类牧草。

紫花苜蓿适合温暖半干旱气候，耐寒和耐旱性强，对土壤要求不严，能在盐碱地上种植。以排水良好、土层深厚、富含钙质的土壤生长最好。栽培技术上因苜蓿种子细小，要求精耕细作，种前进行晒种1―2天或在60℃温水中浸种15分钟，磷钾钙肥或焦泥灰拌种，以增强种子发芽势。有条件的在播前接种根瘤菌或用含有苜蓿根瘤菌的土壤拌种，使其苗期固氮作用提早。亩播种量0.75公斤，以条播为好（散播能提高首茬刈割产量，但除草困难），行距20―30厘米，播深1.5－2厘米。播种适期北方为4―7月初，华北地区3―9月，长江流域9―10月，江南地区3―5月和9―10月。值得注意的是江南地区播种苜蓿宜选择秋眠级别较高或无秋眠性的品种。紫花苜蓿可与麦、油菜、荞麦、黑麦草等禾本科作物或牧草混播，能在低温时起到共生作用。苜蓿齐苗、返青和刈割后均应追肥，追肥以磷钾肥为主，适当增施氮肥能明显提高产量。苗期或春季要进行中耕除草（也可用除草剂除草）。土壤湿润苜蓿生长良好，但高温高湿或土壤积水会引起苜蓿烂根死亡。

2、三叶草

三叶草分红三叶、白三叶、杂三叶等类，均属豆科牧草，蛋白质含量高，其中红三叶产量较高，亩产可达2500―3500公斤，白三叶具有匍匐性，耐践踏和放牧，作为一种放牧型牧草较好。三叶草种子细小，其栽培要求和紫花苜蓿相似，与禾本科作物或牧草混播也有共生作用。播种适期北方为春播，南方为秋播较好。亩播种量0.3―0.5公斤，播深1―2厘米，行距20―30厘米。三叶草苗期生长缓慢，尤其是南方地区，极易被杂草覆盖，因此，除草工作十分重要。

此外，还有小冠花、百脉根、柱花草、紫云英、黄花苜蓿、大夹箭叶豌豆、红豆草等豆科牧草根据各地自然条件选择播种。也可利用豆科作物蚕豆、豌豆、大豆等作青刈，也能收到较好效果。

3、黑麦草

黑麦草是优秀的禾本科牧草品种，其草质脆嫩，适口性好，草中蛋白质含量高，是养鹅的好饲料。黑麦草有一年生和多年生之分，养鹅刈割一般以一年生为好，其草质和产量均较高。一年生牧草以原产意大利的多花黑麦草为主，此外还有杂交、二倍体、多倍体等黑麦草品种，各品种均有不同的形态、播种特性。黑麦草最适于南方地区秋播，9月初播种，当年底即可利用，黑麦草的亩产草量为4000―7000公斤，高的可超过10000公斤。应用不同品种，能延长黑麦草喂鹅利用期，选种得当和播期合理，黑麦草可从10月份开始利用，到翌年5月份为止。

黑麦草种子轻细，栽培上要求土壤精细，播前作浸种或晒种处理后用磷钾肥拌种，以利出苗均匀。亩用种量1－1.5公斤，可散播、条播，条播行距15―30厘米，播深1―2厘米。黑麦草喜肥性强，播前土壤最好能打足基肥，基肥以畜禽腐熟粪便等有机肥为好，要求亩施3000―5000公斤。齐苗后应薄施氮肥，促进苗期生长。一般黑麦草刈割后应亩施尿素10―20公斤，以利分蘖和生长。

4、墨西哥饲用玉米

墨西哥饲用玉米又名大刍草，是春播类禾本科牧草，其草质脆，叶宽而无毛，喂鹅适口性较好，适宜作种鹅休产期的青绿饲料，后阶段收割可用作青贮。亩产鲜草量可达7000―10000公斤。

墨西哥饲用玉米播种期北方在4月中旬至6月中旬，南方在3月中下旬至6月中旬，如采用大棚育苗可提前至3月初。亩播种量0.5―0.7公斤，可采用穴播或条播，穴播穴距为20×30厘米，条播行距30―40厘米，播深2厘米。种子播前40℃温水浸种12小时。大棚育苗则苗高15厘米，有3片真叶时移栽。播前应打足基肥，一般需亩施有机肥2000公斤，保证畦面平整。播后要求土壤湿润，以利出苗。墨西哥饲用玉米苗期长势较弱，要注意中耕除草，并在苗高40―60厘米时作适当培土，防止以后倒伏。喂鹅刈割株高在60―100厘米为宜，割后亩施氮肥5―10公斤。墨西哥饲用玉米一般隔20―30天即可收割1次，南方能利用到10月中旬，北方可到霜前。墨西哥饲用玉米北方不宜留种，南方留种可收割1―2茬后留种，亩种子产量在50公斤左右。

此外，还有饲用高粱、杂交狼尾草、羊草、苏丹草、皇竹草等优质禾本科牧草品种。尤其是饲用高粱，产草量高，亩产达9000―11000公斤。利用期长，南方可利用至11月初。饲用高粱叶片虽有毛，但质地嫩，茎叶中含有甜味，适口性好，是喂鹅的好饲料。我国具有大量的禾本科牧草品种，各地可根据自身条件选择良种播种。禾本科牧草由于产量高，易栽培，全年均有不同种植品种，是养鹅的主要青绿饲料来源。

5、籽粒苋

籽粒苋又称猪苋菜、苋菜、千穗谷、天星苋，品种较多，其种子有黑、白二种，叶有绿、红二种，其中以国外引进的R104等品种产量最高，草质最优。籽粒苋的特点是蛋白南含量高，产草量高，一般鲜草中粗蛋白含量可达2―4%，每季亩产3000―7000公斤。可和禾本科牧草混合饲喂。

籽粒苋要求土质疏松、肥沃，播前应打足基肥，每亩施有机肥1500―2000公斤。因种子细小，播时土壤要精细。一般北方地区5月上中旬播种，南方3月底播种，亩用种量0.15－0.2公斤，可条播和育苗移栽，行距40―60厘米，育苗间距30×40厘米。播后覆土适当镇压，以利保持土壤墒情，保证种子及时萌发。苗期生长缓慢，要进行中耕除草，苗高至20―30厘米后，生长加快。从苗期到株高80厘米时可间苗收获，直至留单株。至80―100厘米可刈割，留茬30厘米左右，一般间隔30―45天收割1次，割后施速效氮肥1次。

6、苦荬菜

苦荬菜又称鹅菜、苦麻菜、山窝苣、凉麻菜。能适应各种土壤种植，喜温暖湿润气候，耐寒抗热。尤其是其植株鲜嫩多汁，喂鹅适口性很好，它是雏鹅育雏的最佳青饲料。苦荬菜分割和剥2类，亩产量能达5000―7000公斤，高的达到10000公斤。

苦荬菜北方地区4月上中旬春播，南方地区2月底至3月春播，也可在9月上旬秋播。苦荬菜幼苗子叶出土力弱，播前土壤要整细，同时，需肥量大，要求亩施有机肥基肥2500―5000公斤。亩播种量0.5公斤，如移栽的则0.1―0.15公斤。播种方法可条播或穴播，行距20―30厘米，穴播株距20厘米，播深1―2厘米。育苗移栽在幼苗5―6片真叶时进行。割型苦荬菜长至40―50厘米时刈割，留茬高度15―20厘米，割后应追施速效氮肥。剥型可在下部叶片宽度2.5―3厘米时进行，剥后留下顶部4―5片叶。

7、串叶松香草

串叶松香草是多年生牧草，耐寒耐热性强，北方可根茎过冬。其特点是蛋白质含量高，但其含有特殊松香气味，单一饲喂适口性较差，如与禾本科牧草搭配，则具有较高的饲用价值。串叶松香草亩产量2000―6000公斤，种后能利用10―12年。

串叶松香草可3月上旬春播或9月上旬秋播，播种量每亩0.3公斤。可条播或穴播，行株距春播80×60厘米，秋播50×40厘米，播深2―3厘米。串叶松香草喜肥沃、湿润土壤，且多年生，播前应打足基肥，一般亩施有机肥3000―5000公斤。一般株高50―60厘米刈割，割后薄施氮肥，以利芽基萌发，其利用期在4―10月。

8、其他叶菜类

叶菜类牧草和蔬菜品种繁多，对鹅的适口性最好，但含水量过高，亩干物质产量低，可小面积分季节播种，作为育雏用青绿饲料或搭配其他青绿饲料。其他常用的养鹅叶菜类有甘蓝（包心菜）、萝卜叶、饲用甜菜、饲用油菜、胡萝卜、牛皮菜、菊苣、聚合草等等，各地可因地制宜自行选择。

此外，有条件的可利用江河湖塘放养绿萍、水葫芦、水浮莲等水生青绿饲料，也是养鹅的好饲料。但因其含水量过高，需进行加工调制或搭配其他青绿饲料，同是注意驱虫。

（二）青绿饲料常年供应计划安排

1、青绿饲料的轮供

青绿饲料的轮供就是通过人工栽培牧草或饲料作物，达到全年均衡供应青绿饲料的一种栽培技术。由于各地气候不同，牧草种类及栽培时间不同，往往其收获期存在淡旺季。由于青绿饲料供应的不均衡，造成旺季浪费，淡季缺乏的状况，对养鹅生产带来不利。实行青绿饲料的常年均衡轮供，能满足鹅对青绿饲料的连续需求，对高效养鹅具有重要意义。

青绿饲料轮供可分天然轮供、栽培轮供和综合轮供三类。天然轮供能充分利用天然草场和自然青草资源达到连续供应目的，但它受牧草生长季节和品种单调性等自然条件制约。综合轮供是在天然轮供的基础上，选择安排适宜的栽培品种和面积，以克服自然条件和耕作制度的限制，达到以丰补歉，调制余缺，保证均衡供应的目的。栽培轮作就是在专门的饲料地上，选用不同的栽培品种，采用间、混、套、复种等方式，全年均衡地为畜禽提供青绿饲料。这种方法能利用较小的面积进行集约化经营，获得高产优质的青绿饲料均衡地供应，它的技术性强，投入相对较大，适合于大规模养鹅生产和耕地紧缺地区应用。

2、青绿饲料轮供的技术

（1）根据物候期，选择适栽的优良牧草品种。根据当地的气候、土壤情况和栽培条件，紧密结合种植牧草的生物学特性，科学分析其播种期、刈割期、利用期、产草量和草质，筛选出适应性强，多次刈割，供青期长，高产优质的品种进行合理搭配栽培。

（2）改革耕作制度，进行合理轮作。在现有自然条件下采用间、套、混、轮作等耕作方法，实现牧草的常年轮供。不断总结耕作制度改革结果，制订和修改合理的常年青绿饲料供应的轮作模式，并按科学的轮作模式指导当地的青绿饲料生产。

（3）采用适宜的饲草加工调制技术，调节饲草供应淡旺季。不管何种经济合理的轮作栽培模式，都还不同程度存在青绿饲料供应淡旺季问题，这就需要采用适合鹅饲养需要的饲草加工调制技术来调剂淡旺季。通过把旺季多余饲草经加工调制，留作淡季供应。目前应用较多的是青绿饲料的青贮技术，通过青贮，不但可以延长青绿饲料的保存期，达到常年均衡供应的目的，还能减少青绿饲料的养分损失，改善适口性，提高消化率。此外，青绿饲料通过干燥加工成干燥粉或草颗粒，或直接从青绿饲料中提取叶蛋白等等加工调制产品，均能被鹅很好地利用。

3、亚热带地区常年鲜草供应轮作模式

（1）轮作模式图

根据牧草的具体种植实践总结的常年鲜草供应轮作模式图，适合于亚热带地区应用。其他地区可根据当地种草实践参照，制订切实可行的栽培模式，能提高青绿饲料的利用率。

（2）模式栽培说明

栽培牧草品种与规模。模式图根据100亩播种牧草试算，确定的主播禾本科牧草春播品种为墨西哥玉米（或饲用高粱），秋播品种为一年生黑麦草，豆科为紫花苜蓿。一般每100只种鹅需草5－8亩，肉鹅1－2亩。根据鹅对牧草的需要和生产规模确定牧草的播种面积和辅助牧草品种的搭配。一般可搭配杂交苏丹草、饲用高梁、皇竹草、苦荬菜、籽粒苋和三叶草等，搭配比例为主播牧草的15%左右。播种与收割。模式图的设计鲜草产量每百亩为1368吨，其中豆科160吨，禾本科1208吨。深色带代表可播种期，播期内数字表示在此播期中建议播种亩数。浅色带代表可收割期，收期内数字表示按播种期播下后在此时期中预期鲜草刈割产量，其适宜刈割期一般春播牧草草高80－100厘米，秋播牧草草高40－80厘米，豆科牧草在初花期。模式图的播种和刈割期因在个别年份气候突变，应因地制宜地作适当的调整。

供草曲线。模式图中供草曲线说明全年鲜草均衡供应的实际情况，并在图中可看出3－4月、7－8月2个产草高峰，因此在应用模式图时，应按产草曲线调整养鹅计划，产草高峰期也应是牧草利用高峰期。实际生产中如确实因高峰期牧草过剩，且数量较大时，在3－4月份可调制青贮料，7－8月份可制作干草利用。供草曲线随播种期和某播种期的播种面积变动、辅助牧草品种及搭配比例变化而变动，气候突变和牧草刈割期变化对曲线也有影响。

《常年鲜草供应轮作模式图》供种草养鹅实际生产参考，并应在生产实践中不断调整、完善、提高。

建议应用模式图时，种子生产（留种）应另作安排，否则延误下茬牧草的适宜播期。

应根据不同种类鹅的利用需要，对适时刈割的牧草进行适当的切短、粉碎等加工处理，并配合其他干饲料合理饲喂，提高牧草的利用效率。

4、青绿饲料加工调制

通过常年均衡供应技术应用后，对淡旺季确实难以调剂的，旺季过剩牧草可进行加工，一般夏秋多余牧草可自然晒干制成干草后粉碎作草粉喂鹅，春季过剩牧草因雨水多难制干草，则可作青贮处理，大规模有条件的可进行机械烘干和制成草颗粒。青贮料调制就是将刈割的青绿饲料作适当处理（如切短），水分过高的掺入麸皮、糠等干饲料，放在青贮池内压实让乳酸菌发酵，形成厌氧酸性环境，达到青贮饲料的长期保存的目的。保存的青贮料可在青绿饲料淡季时代替部分青绿饲料，掺入干饲料或精饲料中饲喂。

根据青绿饲料种类不同，鹅的日龄不同，一般需进行加工后才能喂鹅。对草较高的，叶片过阔的，或茎过硬的青绿饲料，要用青饲料切碎机切碎，切忌打浆，打浆单喂影响鹅适口性。切碎长度，雏鹅一般在0.5－1.5厘米，育成鹅和种鹅在1.5－2.5厘米。切碎后的青绿饲料可拌精饲料、粗饲料一起饲喂。青绿饲料要注意营养和各种饲料的合理搭配。

三、营养需要

鹅生长发育过程中，需要从饲料中摄取多种养分。鹅的品种不同、生长发育阶段不同，需要养分的种类、数量、比例也不同。只有在养分齐全、数量适当和比例适宜时，鹅才能达到生理状态和生产性能均好，取得良好的经济效益。反之，可能会出现生产性能下降、产品质量降低及生病、死亡等问题。

（一）鹅的营养需要

1、能量

鹅的一切生理过程都需要能量保证。能量的主要来源是碳水化合物及脂肪。鹅在自由采食时，具有调节采食量以满足自己对能量需要的本能，然而这种调节能力有限。法国学者对郎德鹅种鹅的能量需要做了试验，当气温为0℃或稍高时，最佳产蛋率的能量需要是每只鹅每天3.34―3.55兆焦代谢能，其日粮的能量水平为9.61―10.66兆焦/公斤。温度更低时则需要量更大一些。当日粮能量水平为11.70兆焦/公斤时，鹅不能正确调节采食量，同时也降低了产蛋率和受精率。另外，南京农业大学赵剑等，用不同能量水平的配合饲料，对四季鹅进行试验，能量水平分别为11.41兆焦/公斤、11.58兆焦/公斤、12.50兆焦/公斤，对照10.91兆焦/公斤，三个处理均比对照增重多，差异极显著，但4个试验组之间尽管能量不同，增重却不存在显著差异。这说明在充分放牧基础上，太高的能量水平并没有增重优势，反而增加饲养成本。

2、水分

水分是鹅体的重要组成部分，也是鹅生理活动不可缺少的主要营养。水分约占鹅体重的70%，它既是鹅体营养物质吸收、运输的溶剂，也是鹅新陈代谢的重要物质，同时又能缓冲体液的突然变化，帮助调节体温。

鹅体水分的来源是饮水、饲料含水和代谢水。据测定，鹅食入1克饲料要饮水3.7克，当气温在12―16℃时，平均每只每天要饮水1000毫升。“好草好水养肥鹅”，说明水对鹅的重要。因此，对于集约化鹅的饲养，要注意满足饮水需要。

3、蛋白质

蛋白质是构成鹅体和鹅产品的重要成分，也是组成酶、激素的主要原料之一，与新陈代谢有关，是维持生命的必需养分，且不能由其他物质代替。蛋白质由二十多种氨基酸组成，其中鹅体自身不能合成必需由饲料供给的必需氨基酸是赖氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、精氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、缬氨酸、亮氨酸和甘氨酸。但是鹅对蛋白质的要求没有鸡、鸭高，其日粮蛋白质水平变化没有能量水平变化明显，因此有的学者认为蛋白质不是大部分鹅营养的限制因素。但是一般认为，蛋白质对于种鹅、雏鹅是重要的。有研究证明，提高日粮蛋白质水平对6周龄以前的鹅增重有明显作用，以后各阶段的增重与粗蛋白质水平的高低没有明显影响。通常情况下，成年鹅饲料的粗蛋白质含量宜为15%左右，雏鹅为20%即可。

4、碳水化合物

碳水化合物由碳、氢、氧3种元素组成，是新陈代谢能量的主要来源，也是体组织中糖蛋白、糖脂的组成部分。碳水化合物的分解产物过量时，可以转变为肝糖或脂肪贮存备用。粗纤维是较难消化的碳水化合物，饲料中若含量太高，会影响其他营养物质的吸收，因而粗纤维含量应该控制。有资料报道，5－10%的粗纤维含量对鹅比较合适，幼鹅饲料粗纤维含量应该稍低一些。

5、脂肪

脂肪是鹅体组织细胞脂类物质的构成成分，也是脂溶性维生素的载体。脂肪的主要作用是提供热量，保持体温恒定，保持内脏的安全。鹅饲料中一般不添加脂肪，因为它比较难消化，而且它可以由碳水化合物或蛋白质的转化得到满足。饲料中1克脂肪含能量为32.29千焦。

6、矿物质

矿物质占体重的3―4%，其中主要是钙和磷，钙约为体重的2%，磷为1%。另外，还有钾、钠、锰、锌、碘、铁、铜、钴、硒、氯等。矿物质不仅是组织成分，也是调节体内酸碱平衡、渗透压平衡的缓冲物质，同时对神经和肌肉正常敏感性、酶的形成和激活有重要作用。

鹅不仅要求矿物质种类多，而且更需要其比例合适，如钙、磷比，成年鹅约为3：1，雏鹅约为2：1。种鹅日粮中的含钙量应为2%多一点，含磷量为0.7%左右，含盐量0.4%左右。钙和磷的无机盐比有机盐易吸收，因此，补充钙、磷的主要原料为石粉、贝壳粉、骨粉、磷酸氢钙等。籽实类及其加工副产品中的磷50%以上是以有机磷存在，利用率较低。矿物质的缺乏，影响鹅的生长发育。如缺钙雏鹅骨软，易患佝偻病，蛋壳薄，产蛋量和孵化率下降；缺钠雏鹅神经机能异常，啄癖；缺锌雏鹅发育迟缓，羽毛发育不良；缺碘易患甲状腺肿大等。

7、维生素

维生素既不提供能量，也不是构成机体组织的主要物质。它在日粮中需量很少，但又不能缺乏，是一类维持生命活动的特殊物质。维生素有脂溶性和水溶性之分，脂溶性维生素有V_A、V_D、V_K、V_E，水溶性维生素有V_C、V_B₁、V_B₂、V_B₆、V_B₁₂等。大多数维生素在鹅体内不能合成，有的虽能合成，但不能满足需要，必需从饲料中摄取。鹅放牧时如果能采食到大量的青绿饲料，一般不会引起维生素缺乏。舍饲期间，当青饲料供应少时，要注意添加维生素，否则会发生维生素缺乏症，最容易缺乏的是V_A、V_B₂、V_D₃、V_B₁₂。

（二）鹅的饲养标准

根据畜禽的营养需要，确定各种养分之间的适当比例，有目的地给予相应数量的营养物质，这种最佳的营养物质定性、定量标准就是饲养标准。鹅的饲养标准的编制不如猪、鸡那么广泛、细致、深入、准确。这是世界上许多国家都存在的问题。我国至今没有完成鹅的饲养标准编制工作。这里介绍的是一些参考性鹅的营养需要，不但较粗，且精确性、针对性也不强，在应用时应根据实际饲喂效果作合理调整。

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