养鹅业发展前景看好

今后，我国的养鹅业将会得到发展，效益也会趋好，必将成为农业增收，农民致富，实现农村小康生活的重要产业。
    一、我国鹅种资源丰富
    我国鹅品种多，仅列入全国家禽品种志上的就有12个，还有不少地方良种，而且这些品种又来源于两个血缘。
    由鸿雁进化来的有：狮头鹅、溆浦鹅、浙东白鹅、皖西白鹅、雁鹅、四川白鹅、武岗鹅、马岗鹅、太湖鹅、豁眼鹅、乌宗鹅、长乐鹅、酃县白鹅、永康灰鹅、籽鹅、闽北白鹅、阳江鹅、铜鹅等等，以及扬州、四川等地又培育出新的品种。
    由灰鹅进化来的是：伊犁鹅。
    我国鹅种遗传基因丰富，有开产日龄早的乌宗鹅，约140天，且肉质好，出肉率高，半净膛88.8％一87.5％；有产蛋量堪称世界之最的豁眼鹅，年产蛋100只以上；有肥肝性能较好的狮头鹅、溆浦鹅，平均肥肝重约600克左右；有羽绒、裘皮性能好的皖西白鹅。
    二、鹅的生物学，经济学特性有利于养鹅业的发展
    1、耐粗饲。
    鹅能大量利用青绿料和部分粗饲料，是鹅自身生理构造决定的，鹅的肌胃压力较大，其压力是鸭的1.5倍，是鸡的2倍，对粗纤维有较强的消化能力，肌胃有两层较厚的角质膜，通过压力和砂石研磨，能有效的裂解植物细胞壁，使细胞汁流出来进行消化：鹅小肠呈微碱性环境，能使细胞壁纤维易于溶解；鹅盲肠十分发达，含有较多的微生物，尤其厌氧纤维分解菌，能使纤维素发酵分解成低级脂肪酸。有学者认为鹅对粗纤维的消化率可达40%一50％，鹅对青草中粗蛋白质的吸收率和绵羊相似，达76％。因此，鹅的饲料来源广，价格便宜，饲养成本低。在舍饲条件下鹅各生长发言阶段精饲料与青绿饲料比例是：雏鹅为l：l，中鹅为l：1.5，成鹅为1：2以上。在放牧条件下，如牧场草质较好下，成鹅可以少补或不补喂精料。汕头市养鹅每增重1千克仅耗精料2.2千克；江苏养鹅有的肉料比仅为l：O.75—1.5。
    2、鹅适应性好、抗病力强。
    我国从南部海区到北部黑龙江，从西部高原到东部沿晦都适于鹅的繁衍生长。鹅对环境的要求爿；不高，不需要太好的房舍，冬季舍内温度只要保持在O以上，种蛋不受冻即可(最好应在5℃以上)，连生产用具也很简单。所以发展养鹅是投资少、风险小的项目。鹅的疾病很少，对养禽业威胁较大的传染病疾病，按自然感染发病率种类看，鹅比鸡少三分之一，在实际生产中更为明显，北方养鹅仅为一驱(虫)两针(小鹅瘟和蛋子瘟两个苗，南方也仅为一驱三针，多一个霍乱菌苗。
    3、鹅生长周期短、见效快。
    在肉食禽中从初生到宰杀上市为一个生产周期，在草食禽中，一般牛是18个月，肉羊是5—日个月，肉兔是3—3.5个月，鹅生产周期最短为2—3个月。我国目前大部分肉鹅生产周期为70--80天，有的鸭种如狮头鹅56日龄活重达4.5—5千克。养鹅见效快，最多80天见效益。
    4、鹅合群性好，便于管理。
    鹅合群性好，性清温顺，不乱跑乱跳，便于放牧和庭院饲养，养鹅不一定占用壮劳力，老、弱、妇女均可饲养。
    鹅的生物学，经济学特性探受广大农民欢迎，农民养鹅积极性很高，目前我国农村养鹅很普遍，有利于我国养鹅业的发展。
    三、鹅身全是宝
    从长远发屣看随着人们生活水平的不断提高．需要生活和食品质量的提高，饮食结构的改善，鹅产品正符合人们的愿望，其产品既是有营养、医疗保健作用的食品，又是属于高级保暖、装饰、美容等生活用品．
    1、鹅肉  从中医食疗角度：“肉味甘平，有补阴益气之功，暖胃开津、缓解铅中毒之能”。鹅肉中赖氨酸、丙氨酸含量比鸡肉高30%，组氨酸含量比鸡肉高70%。鹅肉与鸡、鸭相比，每100克肉中所含热量最高为602干焦，鸡、鸭肉分别为519干焦和569千焦。据前苏联资料，禽类胴体中肌肉所占比例，鹅最高为48％一50％，鸡为42％一45％，鸭为40％一43％。
    2、鹅油  油中必需脂肪酸占75.66％，接近植物油。溶点低为26—34℃，好吸收，价格低于其他油类。
    3、鹅肥肝  肥肝比正常肝大4—10倍，比正常肝中卵磷脂含量高4倍，酶的活性高3倍，脱氧核酸高l倍。肥肝中脂肪含量约占60％(正常肝中脂肪含量l.3％—3.1％)，脂肪中的必需脂肪酸占65％—68％。必需脂肪酸有降低人体胆固醇含量的作用，减少胆固醇物质沉积在血管壁上，减轻与延缓动脉粥样硬化的形成，对健康长寿有益，被一些发达国家认为是“三大美味(鹅肥肝、松茸蘑、鲜鱼籽酱)之一”的高档营养食品，还认为肥肝给那些高血压，心血管和肥胖症者等不敢吃动物脂肪的人带来了福音。
    4、鹅骨  是靡价的补钙食品
    5、鹅血  血浆可做食品添加剂，提高食品质量和风味，有关书中记载在我国用鹅血治疗食道癌已有较长历史，治疗食道癌、胃癌、肺癌、鼻咽癌等，有效率可达65％。有特深入研究开发利用。
    6、鹅胆  可提取去氧胆酸；可治疗胆固型胆结石，鹅胆还能解热止咳、消痔疮。
    7、鹅羽绒  通常说的羽绒指的是水禽羽绒，而水禽羽绒又属鹅羽绒最佳，不但轻、软、有弹性，保暖抗磨(长达25年之久)而且具有其他一些防寒保暖材料少有的特性一一可洗涤性。
    8、鹅裘皮  鹅裘皮既有畜类皮板的特点，又有禽类羽绒的装饰、柔软、篷松、保暖性，每平方米仅重700克左右，手感好于狐皮，防潮防寒似貂皮，抗脱毛强于兔皮，抗拉力达3kg。就连鹅掌上黄皮还可治疗脚趾上湿烂和冻疮，鹅掌、头、胃肠更是餐桌上深受人们欢迎的菜肴。由于鹅产品的经济价值，决定了养鹅业的发展。
    四、国内外市场潜力大
    1、国内市场潜力较大。
    我国南方素有吃鹅的习惯，尤其是广东省有“无鹅不成席”之说。仅汕头市每年需要1000多万只肉鹅。江苏、江西、安徽、浙江、广东等省每年需要上亿只肉鹅。现在吃鹅的习惯不再限于南方各省，北方也出现吃鹅热潮，如北京、辽宁、吉林等省市烤鹅店己出现排队等候就餐的局面。仅长春市南部一家烤鹅小饭店每天消费肉鹅就700多只．鹅产品已逐渐受到全国各地人们的欢迎，但近几年全国养鹅年饲养量仅3亿多只，距全国13亿人口平均每人每年一只的水平还差的很远。
    2、国际市场鹅产品供不应求。
    一些经济发达国家认为鹅肉的的脂肪、胆固醇含量比鸡、鸭都低，视为美昧和保健食品．在法国鹅肉价格是鸡肉价格的3倍，东欧一些国家鹅肉价格是肉鸡价格的2倍，法国有一种说法“穷人吃鸡，富人吃鹅”。国际上鹅的其他产品价格也较高，如鹅肥肝，每吨3.5—4.5万美元，羽绒价格每吨7.5万美元左右，鹅胸肌每吨3500美元。全世界都在重视养鹅，自1976年以来已召开了四次世界养鹅大会。但是一些经济发达国家发展养鹅有一定难度。无论是土地还是人力资源，限制了他们养鹅业的发展。所以早在]979年法国戴尔佩拉公司就预言，中国不但是养鹅，而且是未来世界鹅肥肝生产基地。对中国发展养鹅寄予很大希望，国内外市场需求将加速养鹅业的发展。
    五、历史机遇将推动养鹅业的发展
    1、我国农村正面临农业(畜牧业)产业结构调整。
在产业结构调整过程牛，好多币县都把发展畜牧业做为发展地方经济的突破口，以发展畜牧为龙头全面发展地方经济。由于养鹅业是当今增幅最大，效益最好的畜禽项目之一，受到各级政府的重视，纷纷出台了各种奖励政策，保护农民的养鹅积极性。发展好养鹅确实能带动多方面经济的发展，如饲料食品工业、轻工业、运输业及服务行业等等。
    2、党的中心工作。
    当前党的中心任务是尽最大努力帮助、支持农民持续增加收入，让全国农村全面实际小康生活和向更高水平发展。养鹅是农民除了种地以外最熟悉的生产项目，摸得着看得见。帮助、支持农民养鹅，就能让农民尽快的不断增加收入，体现了党的让全国农民增加收入的指导思想。
    面临农村产业结构调整和党的中心工作，历史机遇将推动中国养鹅业的发展。
    六、中国养鹅必须走产业化发展之路
    1、进行产业化规模化商品生产。
    走一条规模化养殖，集约化生产，企业化管理的产业化发展。通过龙头企业公司或其他中介组织，在农民与市场之间架起桥梁，把分散的与统一的市场衔接起来，使养鹅生产形成规模。品种标准化、生产专业化、管理规范化、服务社会化。把养鹅生产中的品种、饲养、产品加工和销售等环节有机的结构起来。做到有计划生产，使产品有数量、有质量、有品牌，创名牌、增加竞争力。这样可使厂家农产小生产进入有序的发展轨道，使千家万户的鹅产品获得比零星进入市场有更大的经济效益。
    2、走公司十农产的生产组织形式，这是经过国内外实践证明了最好的商品生产组织形式。
    (1)公司进行选种、育种及建立种鹅配套系用于商品生产，统一向农户提供商品鹅雏。
    (2)公司向养鹅户提供饲料营养标准或配方，卫生防疫及饲养管理等技术服务。
    (3)公司统一收购屠宰、深加工、组织销售。
    3、完善产业化生产的相关配套技术。
    在发展养鹅生产中应不断增加科技含量，以保证产业化生产有较好的经济效益，使养鹅业持续稳定发展。相关配套技术除了日常饲养管理、卫生方疫、饲料营养以外，最主要的是建立种鹅配套系及开展人工授精，提高种蛋受精率和孵化出雏率，不断开展深加工品种，成倍提高养鹅的经济效益。
    七、鹅产品深加工是保证养鹅业持续稳定发展的关键
    鹅产品深加不仅可以增加产品品种，使鹅产品不再局限于整胴体、羽绒、肥肝、蛋等的简单产品，而且能扩大产品市场，增加产品销售渠道和半径，从而增产品的销售；鹅产品深加工还可延长产品保存期，有利于产品销售和保持产品市场价格稳定：鹅产品深加工更大的意义是可充分挖掘鹅体的价值及变废为宝。不断增产增值，就不会出现鹅产品市场疲软的局面，才能使养鹅业持续稳定发展，长盛不衰。
    鹅产品深加工种类很多，应不断发掘，仅就想到的简列如下：
鹅肉  最简单的是分割出售，再是制各种风味的罐头、香肠、馅、肉松、干、烤串等，能使鹅产品走进百姓家。
鹅油  制做糕点，如做桃酥，色形良好，酥脆不粘牙，不腻口，不加任何佐料却有一种诱人的清淡香味。利用鹅油溶点低、好吸收的特点，可用来做化妆品，对皮肤美容非常好，据说可防治老年斑。
鹅肥肝  可加工成肥肝酱增值。目前小批量出口肥肝600—950克重的每公斤约33美元，而400—600克重的肥肝价格较低，如能加工制做肥肝酱，价格可能比600克重以上肥肝还要高，甚至上等肥肝600克重以上的加工肥肝酱价格也要翻番。
    鹅骨  鲜骨经打碎、粉碎、胶体磨研成口感无沙样，这种鲜骨泥酱可添加到各种香肠、馅、罐头里，是很好的廉价补钙品。
    鹅血  经离心分离出血球的呈半胶状，乳白色的血清有一种鲜味，可做糕点、香肠等食品添加剂；还可添加到香肠里，有名的法兰克福香肠就添加2％的鹅血；英国的黑香肠添加50一55％，用以提高香肠的质量和风味。经过加工可制成抗癌药物，应深入研究。
    鹅蛋  可加工蛋黄酱，蛋黄的营养非常全，国外有加洋葱、胡椒、辣椒、豆酱、蜂蜜、盐、酱油等制成各种风味的蛋黄酱。
    鹅胆  可制药，提取去氧胆酸和胆红素。
    鹅羽绒  可加工各种衣服、被褥、枕头等，羽翎司加工羽毛球，尖翎、宫翎可做羽毛扇，小片毛等可加工制做羽毛画、胸花及其他工艺美术品，废弃羽绒还可加工羽毛粉做饮料和防毒面具填充料。
    鹅裘皮  裘皮可加工制做衣服、披肩、陌子。鹅裘皮羽绒着色好，可染成各种颜色，甚至鹅掌黄皮还可治疗冻疮和脚趾湿烂。